Один из представителей плеяды блестящих французских хореографов. Начинал свою карьеру с классического танца, прежде чем перейти в класс Карин Вагнер для занятий современной хореографией. В 1980 году он уезжает в Нью-Йорк, потом продолжает обучение во Франции, затем присоединяется к труппе Доминика Багуэ, где танцует вплоть до создания своей собственной танцевальной компании в 1984 году.
Постановки Прельжокажа входят в репертуар многих театров, с которыми он сотрудничает. Среди них La Scala в Милане, New York City Ballet и балет Национальной оперы Парижа. Он также работал над киноверсиями своих хореографических постановок. На сцене Мариинского театра идёт балет Анжелена Прельжокажа «Парк».
Неоднократный лауреат и обладатель самых престижных мировых танцевальных премий и наград, среди которых Национальный Танцевальный Гран-При Министерства культуры Франции, премии Benois de la danse, Bessie Award, Les Victoires de la Musique, «Хрустальный Глобус» за балет «Белоснежка». Прельжокаж — Офицер искусства и литературы, является кавалером Ордена Почётного легиона и французского ордена «За заслуги». В 2014 году хореограф стал лауреатом Премии Самуэля Скриппса фестиваля American Dance Festival за своё творчество.
