Формат «Гэтсби» легко понятен тем, кто читал книгу Фицджеральда или, скорее, видел последнюю экранизацию «Великого Гэтсби» с Ди Каприо. Показательный шик, стилизация под американское кабаре 1920-х годов, тяжёлые люстры, бархатная мебель, еда и напитки на любой вкус — и всё это великолепие находится вдалеке от центра города, в ТРЦ «Родео Драйв». Весомым поводом посетить Gatsby могут быть мероприятия — преимущественно, вечеринки, на которых играют местные диджеи, а публику заводят танцовщицы go-go. Есть в Gatsby и сцена для проведения концертов. Регулярной программы нет, как и очевидного формата: здесь с равным успехом выступают популярные звёзды 90-х — группы «Демо» и «Вирус», кавер-бэнды с репертуаром от песен Земфиры до зарубежных рок-стандартов, гламурные рэперы «Банд’Эрос», обладатели кипы «Золотых граммофонов» Марсель и хулиганка Юлия Коган.